Описание
Хотите открыть собственный ресторан? Мы расскажем все, что для этого нужно сделать!
Подробный путеводитель по ресторанному бизнесу — от закупки продуктов до управления финансами!
Открытие собственного ресторана и управление им — трудная работа и рискованный бизнес, однако вы будете щедро вознаграждены. Вы сможете быть независимым и обеспечите себе безбедное существование. Вы не знаете, с чего начать?
Не волнуйтесь! В этой книге описывается, как открыть ресторан своей мечты и долгие годы успешно управлять им.
В книге...
- Разработка эффективного бизнес-плана
- Выбор самого выгодного места для ресторана
- Обеспечение финансирования ресторана
- Составление хорошего меню
- Обеспечение безопасности пищи
- Понимание потребности и желания клиентов
Майкл Гарви — главный менеджер и президент знаменитого нью-йоркского ресторана Oyster Ваг на вокзале Grand Central.
Хезер Дизмор — известная писательница.
Эндрю Дизмор — профессиональный шеф-повар, имеющий множество наград.
Характеристики
| Автор(ы) | Майкл Гарви, Хезер Дизмор, Эндрю Дизмор |
| Издательство | Диалектика |
| Серия | Для чайников |
| Год выпуска | 2019 |
| ISBN | 978-5-907144-16-3 |
| Кол-во страниц | 320 |
| Формат страниц | 70x100/16 (170x240 мм) |
| Язык | Русский |
| Переплёт | Мягкий |
| Иллюстрации | черно-белые |
| Тираж | 300 экз. (доп.) |
| Вес | 440 г |