Оглавление

Введение 17
Часть I. Открываем мир суши 25
Глава 1. Путешествие в страну суши начинается 27
Глава 2. Оборудуем кухню для суши 35
Глава 3. Ингредиенты для суши: давайте знакомиться 49
Глава 4. Такие прохладные свежие морепродукты 69
Часть II. Все готово — приступаем 81
Глава 5. Как приготовить и заправить великолепный рис для суши 83
Глава 6. Популярные виды суши и методы их приготовления 95
Глава 7. Режем ингредиенты суши на ломти и кубики 119
Часть III. Рок-н-ролльные рецепты суши 131
Глава 8. Готовим дома любимые блюда суши-бара 133
Глава 9. Суши на скорую руку: рецепты суши за пару минут 151
Глава 10. Готовим суши заранее, и никакой суеты 175
Глава 11. Шикарные суши: настоящий гламур 197
Глава 12. Экстремальные суши: переходим все границы 209
Часть IV. Наслаждаемся суши дома и в суши-баре 219
Глава 13. Подаем к суши великолепные гарниры и салаты 221
Глава 14. Устраиваем потрясающую вечеринку с суши — ручными роллами 247
Глава 15. Раскрываем тайны суши-баров 259
Часть V. Великолепные десятки 269
Глава 16. Десять подсказок для сотворения первоклассных суши
в домашних условиях 271
Глава 17. Десять подсказок для соблюдения суши-манер 275
Предметный указатель 279